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XO酱收藏
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所需食材
- 虾米 适量
- 干贝 适量
- 火腿肉或腊肉 适量
- 洋葱 适量
- 黄酒 适量
- 无味食用油(菜籽油葵花籽油或玉米油都可以) 适量
- 盐、酱油、糖 适量
XO酱的做法步骤
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步骤 1：
洗净虾米及干贝
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步骤 2：
加黄酒浸泡一晚上 将泡好的虾米及干杯捞出，用擀面杖碾压虾米、干杯，有料理机可放入料理机打碎后备用，黄酒放好待用。洋葱切碎，火腿切碎。 下用炒香洋葱后放入火腿肉、虾米及干杯，一直翻炒，待炒香后放入黄酒、盐、糖、酱油以及适量的水，焖煮至水收干，颜色金黄即可。美味诱人的XO酱就做好啦！
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步骤 3：
熬好的酱
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步骤 4：
放凉后装入高温消毒好的瓶子里，封好入冰箱保存三四个月是没有问题的。 XO酱用来炒饭炒菜都可以，我还用它来做叉烧肉，别具风味，做烧麦的时候淋上两勺XO酱就更香了。
