美味香酥炸鱼块 by 好腻害的厨娘 - 菜谱

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步骤 1：

鱼洗净，切小块。加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制。
步骤 2：

加入所有调料后抓匀，让它腌十五分钟左右。
步骤 3：

起油锅，可以用筷子测油温，将筷子放入油锅中四周冒泡就可以开始炸制了。调面粉糊，在面粉里加入适量的清水，少量的盐，盐一定要少，淡淡的有味道就可以了，调匀。用筷子夹起腌好的鱼块挂上面粉糊马上放入油锅中。（动作一定要迅速）
步骤 4：

中小火炸制，可以用筷子轻轻拨动鱼块。
步骤 5：

观察鱼块的颜色，鱼块熟的差不多就可以先捞出了。捞出放凉，再热油锅，将鱼块放入复炸一次，待鱼块变成金黄色就可以啦！
步骤 6：

装盘～
步骤 7：

直接吃或者沾番茄酱都可以，香酥脆～