蛋糕甜甜圈➕纸杯蛋糕 新手指南的做法步骤

• 步骤 1：

  如果打蛋器小，可以在盆中放根筷子

• 步骤 2：

  因为蛋清需要绝对的无水无油才能打发，所以最好拿三个容器，分好蛋清后，将蛋清再倒入蛋清盆，以防万一蛋黄落入蛋清中就全部失败了（比如失手打破了蛋黄，鸡蛋不新鲜，不小心流出来等意外）

• 步骤 3：

  蛋黄盆，1个全蛋，3个蛋黄

• 步骤 4：

  3个蛋清，备用

• 步骤 5：

  将蛋黄盆放到称上，归零（不需要单独称量任何食材，对于我这样的懒同学比较适用，可以少洗碗）

• 步骤 6：

  加入食用油50g

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  将粉筛放到称上面的蛋黄盆上，称归零

• 步骤 9：

  放入50g低粉

• 步骤 10：

  筛到盆里

• 步骤 11：

  将粉翻拌匀，现在可以预热烤箱了，175度，将空模具放进去，这里写不开，看最后说明原因

• 步骤 12：

  将蛋清盆放到称上，归零，倒入50g糖（我不习惯边打边加糖，因为总是忘记）

• 步骤 13：

  倒入1g盐

• 步骤 14：

  打发到这个状态，干性发泡，提起打蛋器，有尖角，

• 步骤 15：

  将打发好的蛋清取三分之一到蛋黄盆里，翻拌均匀

• 步骤 16：

  再将所有蛋清与蛋黄盆混合，翻拌均匀，保险起见，分次是为预防水油分离，也许没关系（我有时不分次，也没事）

• 步骤 17：

  将模具从烤箱里拿出来，注意防烫，刷一层油（因为我没刷，所以没拍照）面糊如果用裱花袋挤进去比倒进去的方便，因为我和儿子一起挤的面糊，所以我忘记拍照了

• 步骤 18：

  但是纸杯蛋糕，千万不要震，否则就像我这个，纸杯都被震出来了……

• 步骤 19：

  面糊放好后，将烤盘离地10离米，震一震，否则气泡会很多。我这还是震过的呢，也有点气泡

• 步骤 20：

  现在可以将需要装饰的材料准备一下了。切几块巧克力加温融化，微波炉，隔热水都可以，最好隔热水，制作过程中也不会凝固，如果是块的，用刀刮一刮就是巧克力碎

• 步骤 21：

  甜甜圈烤好后，凉至手温即可，粘上巧克力液，再趁势洒上装饰即可

• 步骤 22：

  白色巧克力

• 步骤 23：

  大展身手设计吧……然后晒晒朋友圈，在她们崇拜的小眼神里，享受美味吧，脆脆的巧克力和软软的蛋糕真的很配哦