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面包机吐司收藏
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所需食材
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 一个（50克）
- 牛奶 130克
- 白糖 48克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 耐高糖酵母 3克
面包机吐司的做法步骤
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步骤 1：
面包桶取下，按顺序放入牛奶，鸡蛋，盐，糖，黄油，高筋粉，最上面挖坑放上酵母，酵母避免与水和盐接触。
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步骤 2：
将面包桶安装好，启动面包菜单一键制作。我用的是宜居云智能面包机。
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步骤 3：
这是烘烤前发酵好图片，如果有遇到发酵不起来的问题，手动延迟发酵时间来调节，发酵至8-9分满即可。但是千万别发酵太长时间，发酵过头就会变酸不能吃了。
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步骤 4：
完成后立即带上隔热手套取出，以免影响烤色。
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步骤 5：
组织图。
小贴士
想做出好吃的面包一定要注意以下几点：
1.使用耐高糖酵母。
2.选用高筋面粉并注明“面包粉”字样的。
3.使用电子称称量，比例也很重要哦。
4.黄油也可搅拌20分钟后加入，口感更好。
5.黄油和鸡蛋需要提前从冰箱取出，室温后使用。
6.冬季用30-40度的温水或牛奶，酵母适量增加。夏季反之。
7.可以用无味液态炒菜油代替黄油，用量是黄油的一半即可。（油量越少保质期越短）
8.该食谱水量比较大适合面包机做面包。因为水量大更蓬松。减少10-15g水分或牛奶，适合手工整形，没那么粘手。
9.面团发酵时尽量不要打开盖子哦，会影响发酵的。
10.面包做好后需马上倒出面包，放凉后密封保存，这样面包可以保留面包中的水分，防止面包变硬。
是面包机让我发现了烘焙。从失败中一次次找原因，让我知道了面包的形成方法和用料，慢慢的有种久病成医的感觉，学会了灵活做面包。做面包最重要的是选材和面团状态。面粉和酵母很关键，面团状态就是要看它的出膜状态和发酵状态。选材和面团状态学会了做出的面包不会差哦。
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