卤牛肉猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  各类原料洗净（猪肝和牛肉要多浸泡去血水）

• 步骤 2：

  各类大料用温水洗净，用少量温水浸泡几个小时。备好大葱段，姜片，蒜片（图不全，请勿介意）。

• 步骤 3：

  再来一张

• 步骤 4：

  焯水（原材料分开焯水，焯水时原料冷水下锅，放料酒和姜片）

• 步骤 5：

  焯水后用开水冼净晾着备用

• 步骤 6：

  油热下葱姜蒜大料等炒香（这里用的是菜油。所以需要烧到很热，放凉一点再下大料）然后加水入卤锅（我用的砂锅）大火煮。 另起锅放油炒糖色。把食材放入一起倒入炒好。放入之前的卤锅中煮半小时，关火闷（牛肉等需久煮的早放，鸭掌鸭舌后放，十分钟左右就可以了）在卤水里泡久点，味道更好些。

• 步骤 7：

  捞出，切片，可弄点调料（适合自己口味的），不喜欢拌的，可在卤水中放点盐。