年年有余之西湖素鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  素鱼解冻；

• 步骤 2：

  锅内放入植物油，油烧开后，转小火，下素鱼稍微炸一下，两面金黄就要马上出锅咯，要不素鱼身上就要起泡泡啦。

• 步骤 3：

  炸好的素鱼稍微晾凉后，切成块。

• 步骤 4：

  开始烧酱汁啦：起锅热油，加入姜丝煸炒出香味，加入白糖，糖溶化后加入酱油，醋，料酒，下鱼块稍微翻炒一下，鱼块盛盘，并摆成鱼的形状。

• 步骤 5：

  锅内的酱汁以水淀粉勾芡，烧开后讲浓浓的酱汁均匀地浇在鱼身上，再洒上一点白芝麻，哈哈，这道西湖素鱼就大功告成啦！

• 步骤 6：

  再看这张切成块的素鱼图，你能分辨出真假吗？