蓝莓桑椹派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮做法：将室温软化的黄油打软后，分次加入躺粉拌匀，搅打至乳白色。

• 步骤 2：

  分次加入全蛋液拌匀。

• 步骤 3：

  筛入盐，面粉以及杏仁粉拌成团。（我用的是纯杏仁粉，比较难过筛，可用粗网筛）

• 步骤 4：

  用保鲜膜包好，放进冰箱里冷藏松弛30分钟以上。

• 步骤 5：

  派馅做法：新鲜蓝莓用少许白糖淹上。

• 步骤 6：

  在室温软化的无盐黄油里加入糖粉打至乳白色。

• 步骤 7：

  混合全蛋和蛋黄，并分次加入黄油里拌匀，然后加入朗姆酒拌匀。

• 步骤 8：

  最后筛入杏仁粉和低粉拌匀成光滑均匀的杏仁奶油馅。

• 步骤 9：

  派皮材料从冰箱里取出后擀成厚约4毫米的面片，放进派盘里铺好后用叉子叉出小洞并松弛15分。

• 步骤 10：

  将杏仁奶油馅装进挤花袋里挤在派皮上并抹平。

• 步骤 11：

  将蓝莓（用少许糖淹过）和桑椹分别放在奶油馅上。

• 步骤 12：

  185~190度烤约40~50分钟左右即可。