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红袍辣子虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 青虾 250克
- 香葱 5克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 芝麻 5克
- 品利特级初榨橄榄油 50毫升
- 灯笼椒 35克
- 花椒 15克
- 香叶 2片
- 生粉 10克
- 泡打粉 5克
- 料酒 3毫升
- 盐 8克
红袍辣子虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有原材料；将虾剪去触角，用盐、料酒腌制10分钟；葱姜蒜改刀。
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步骤 2：
待油温升至160℃，将虾一个一个放入锅中；待其金黄，捞出放在吸油纸上。含有橄榄油炸出来的食物有一层金黄色的脆壳，口感清淡，丝毫不减少其营养价值。用过的油还可以重复使用3-4次，特别适合油炸。在炸过之后，用纱布过滤炸过的油，然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可。
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步骤 3：
生粉和泡打粉混合，使其蘸到虾身上；轻轻搅拌，避免糊从虾身脱离。
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步骤 4：
另起锅，倒入少许品利特级初榨橄榄油。
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步骤 5：
将花椒、灯笼椒和香叶煸香后（此时一股麻辣气体开始呛鼻并拌有咳嗽），放入炸好的虾及葱姜蒜翻炒，临出锅放盐调味，再撒少许芝麻。
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步骤 6：
片刻就可出锅啦~~
小贴士
橄榄油营养丰富，适合全家人食用，对于小朋友来说，橄榄油可以促进骨骼和大脑的发育；对于成年人来说，橄榄油有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病；对于老年人来说，橄榄油可以促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化的并发症，对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。对于女士来说，橄榄油可以改善消化系统，保护皮肤，防止衰老，有益美容。
