烧干鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  干鱼提前五个小时泡发，洗净沥干备用

• 步骤 2：

  葱姜蒜等调料备好

• 步骤 3：

  热锅下油，油热放入葱姜蒜炒香，放入豆豉、豆瓣酱炒香，放入辣椒粉稍翻炒

• 步骤 4：

  下鱼翻炒

• 步骤 5：

  倒淹过鱼身的水量即可，另放入冰糖，稍翻炒后小火焖煮至软透。

• 步骤 6：

  揭盖，开大火收汁，起锅前放少量盐和葱花