微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
脆皮炸鸡收藏
浏览 50450
收藏 4
所需食材
- 鸡腿(去骨后450G) 2个
- 盐 5G
- 细砂糖 10G
- 大蒜粉 1G
- 玉米淀粉 80G
- 中筋面粉 200G
- 盐 4G
- 生姜粉 0.5G
- 辣椒粉 0.5-1G
- 白胡椒粉 2.5G
- 水 15G
- 小苏打粉 3G
- 白胡椒粉 4G
- 黑胡椒粉 2G
脆皮炸鸡的做法步骤
-
步骤 1：
腌制调料：盐5g,细砂糖10g,大蒜粉1g,生姜粉0.5g，辣椒粉0.5-1g白胡椒粉2.5g，加入水15g调和
-
步骤 2：
用调料腌制炸鸡半日至一日
-
步骤 3：
炸鸡裹粉：玉米淀粉80G+中筋面粉200G+小苏打粉3G+白胡椒粉4G+盐4G，黑胡椒粉2G
-
步骤 4：
鸡蛋+牛奶打散，裹入炸鸡粉（3份1）搞拌
-
步骤 5：
把炸鸡倒入剩余的裹粉内
-
步骤 6：
把炸鸡按压几次，打掉多余的裹粉
-
步骤 7：
轻轻放入170度的油，40-60秒才翻动
