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田园小排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排 500g
- 甜玉米 1根
- 胡萝卜 半根
- 西兰花 若干朵
- 大葱 2寸段
- 姜 2厚片
- 料酒 1汤匙
- 黄豆酱 1汤匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 2g
- 糖 1汤匙
- 米醋 1茶匙
田园小排的做法步骤
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步骤 1：
将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用
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步骤 2：
甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵, 西兰花焯烫一下
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步骤 3：
锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦
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步骤 4：
放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)
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步骤 5：
调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀
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步骤 6：
加入没过食材的开水, 大火烧开,转小火炖煮约40分钟
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步骤 7：
在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~
这道菜荤素搭配合理，色彩缤纷，很适合在春天食用，使用了黄豆酱做调料，增进食欲！
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