油炸双色素丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水。

• 步骤 2：

  在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉

• 步骤 3：

  锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出。

• 步骤 4：

  所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型