爆香腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜猪腰，洗净，剥去表面薄膜，切去猪腰内白色的东西

• 步骤 2：

  45度角切成腰花

• 步骤 3：

  用清水加白醋浸泡腰花8-10分钟，去臊味

• 步骤 4：

  嫩笋切段、大葱切段

• 步骤 5：

  再在碗里放入蒜片、料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、醋、水淀粉

• 步骤 6：

  浸泡后的腰花捞出放入碗中，倒入淀粉拌匀

• 步骤 7：

  腰花倒入油中快速过一下，后捞出

• 步骤 8：

  锅里下油，葱姜爆香

• 步骤 9：

  倒入腰花和碗里的备料，爆炒2分钟

• 步骤 10：

  起锅装盘（这是小女子首次尝试，有待琢磨）