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步骤 1:
猪腰洗净晾干水分,对半切开,用刀慢慢剃掉白色部分
步骤 2:
处理好的腰子切成薄片,改成纵横花刀,刀工不好请见谅
步骤 3:
改刀后的腰花切成小段
步骤 4:
腰花放入碗中,放入1勺淀粉,2勺白醋,适量胡椒粉,抓匀腌制20分钟
步骤 5:
切好洋葱尖椒等配菜
步骤 6:
起锅烧油,下葱姜蒜,郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 7:
下入腰花炒至发白卷边,下入配菜继续翻炒,放少许生抽,耗油,盐调味
步骤 8:
出锅咯,下酒菜
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