爆炒腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪腰洗净晾干水分，对半切开，用刀慢慢剃掉白色部分

• 步骤 2：

  

  处理好的腰子切成薄片，改成纵横花刀，刀工不好请见谅

• 步骤 3：

  

  改刀后的腰花切成小段

• 步骤 4：

  

  腰花放入碗中，放入1勺淀粉，2勺白醋，适量胡椒粉，抓匀腌制20分钟

• 步骤 5：

  

  切好洋葱尖椒等配菜

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 7：

  

  下入腰花炒至发白卷边，下入配菜继续翻炒，放少许生抽，耗油，盐调味

• 步骤 8：

  

  出锅咯，下酒菜