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步骤 1:
把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分,配菜洗切干净。
步骤 2:
锅中放油,下花椒,把花椒炸透取出花椒不用,葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟,倒入鸡肉翻炒,将水分炒干。
步骤 3:
将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会,倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,胡椒粉,盐,料酒,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要是朝天椒发出来的,略翻炒后加鸡精装盘出锅。
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