绝对值得尝试的“腊味炒饭”的做法步骤

• 步骤 1：

  生菜切成细条，蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒（要剁小一点，这样米饭更容易入味！）

• 步骤 2：

  蒜末熬成蒜油，蒜末捞出，蒜油待用。（锅里一定不能剩蒜渣）

• 步骤 3：

  锅里放少许油，倒入腊肠粒大火炒出油。

• 步骤 4：

  转小火，将腊肠搁到锅的一边，倒入打匀的蛋黄。

• 步骤 5：

  蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿。

• 步骤 6：

  放入米饭，小火耐心的将米饭拨散（不要用锅铲去压它），散开了转大火炒。

• 步骤 7：

  倒入加了绍兴酒的腊肠油，炒匀。

• 步骤 8：

  加入生菜拌炒。

• 步骤 9：

  放入青豆。

• 步骤 10：

  加入之前熬的蒜油大火炒匀。

• 步骤 11：

  出锅前撒上少许胡椒粉即可。