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香辣爆鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗或鸡胗 300克
- 青椒 5根
- 红尖椒 5根
- 大蒜 2粒（切片）
- 生姜 1小块（切片）
- 大葱 1小块（切片）
- 花椒 1小把
- 干辣椒 3根（切段）
- 老抽 少许
- 淀粉 1汤匙
- 花雕酒或料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/3茶匙
- 味精 少许
- 盐 少许
香辣爆鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
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步骤 2：
把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
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步骤 3：
把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
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步骤 4：
下锅炒即可
