美味蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  两只鸡蛋打散，放入小葱末、少许料酒、盐、水淀粉，调匀；

• 步骤 2：

  香菜焯熟切碎，猪肉末放入香菜末，调入少许生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀。

• 步骤 3：

  锅中刷一层油，五成热即倒入蛋液，翻转锅身至蛋液成一张蛋皮，略微加热以使蛋皮易撕下。

• 步骤 4：

  将蛋皮平铺在一张保鲜膜上，在蛋皮上铺上猪肉碎，再放上几条方腿在中间，从保鲜膜一端卷起，至整个蛋皮卷成蛋卷，放入盘中入蒸锅，大火蒸十分钟。

• 步骤 5：

  出锅后冷却，切成段，淋少许香油即可。