古早味蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备米饭一碗，鸡蛋2个，葱1根（其实选对米，加上煮得好，米饭不隔夜也可以。放凉即可）

• 步骤 2：

  将其中1颗蛋黄分离，其余放入碗中备用。

• 步骤 3：

  取保鲜袋一个，将米饭，1颗蛋黄，1小匙黑麻油混合均匀。（手法温柔，别太用力把米粒捏碎。）

• 步骤 4：

  蛋液中加入1匙盐，打至5分散。（不需要要打均匀）

• 步骤 5：

  起油锅（用筷子沾蛋液测试油温，快速起泡浮起的时候转中火，倒入蛋液，不必急着翻炒。）

• 步骤 6：

  蛋液7分熟的时候加入米饭，慢慢翻炒至米粒散开。炒散后开大火翻炒3分钟。（米粒应该会跳出锅）

• 步骤 7：

  加入葱花保持大火翻炒1分钟。

• 步骤 8：

  金灿灿的蛋炒饭完成了。喜欢也可加入少许胡椒粉提味。

• 步骤 9：

  鱼松里有芝麻，我喜欢用来配饭吃。

• 步骤 10：

  要开动啰^ ^