红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  刀鱼洗净去内脏，切成大8厘米左右的块，加少许盐和料酒腌制。

• 步骤 2：

  辣椒切块，胡萝卜切片，葱，姜蒜切末备用。

• 步骤 3：

  腌好的带鱼加少许干淀粉入热油锅炸至干酥。

• 步骤 4：

  锅留少许油，爆香葱姜末，加入生抽，蚝油，糖，味精少许湿淀粉勾成芡汁，下入带鱼，胡萝卜，辣椒，蒜末翻炒出锅即可。