红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼清洗干净。

• 步骤 2：

  

  锅热，放油，油热，放鱼中小火煎。

• 步骤 3：

  

  放入鱼段不要动，等底部定型翻个。

• 步骤 4：

  

  葱姜备用。

• 步骤 5：

  

  带鱼煎至两面金黄，不用煎太久。

• 步骤 6：

  

  在锅里烹一匙白醋，马上盖锅盖，焖一下，大概十秒左右就行。

• 步骤 7：

  

  揭开锅盖，烹料酒，生抽，老抽。

• 步骤 8：

  

  加开水，刚刚没过鱼即可。

• 步骤 9：

  

  放葱姜，撒点花椒粉，放糖，盐调味，加盖大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠，中间给鱼翻一次身。

• 步骤 10：

  

  出锅撒点香菜末，白芝麻装饰。