宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿剔骨。 用刀尖慢慢剔

• 步骤 2：

  1）将鸡腿肉切丁，加盐、味精、料酒腌制俩小时。 2）黄瓜切丁。

• 步骤 3：

  1）水开下花生米，2分钟后捞出剥皮。 2）凉油下花生米，用微火慢炸。不停滴翻动花生米以免受热不均匀炸糊。 翻炒到花生米颜色微黄关火，盛出放凉花生米才能酥脆。 剥下来的皮和煮花生的水都没有倒掉，加上红枣煮了煮喝，是补血的哦。

• 步骤 4：

  调汁：3勺糖、2勺醋、1/4勺盐、1/2勺酱油、2勺料酒、少量鸡精

• 步骤 5：

  1）把锅洗干净，3分热放花椒、辣椒。 2）放鸡块，用筷子划开，避免鸡肉粘连。 3）待8成熟的时候放辣椒面，这是为了给鸡丁上色，更漂亮。 4）放调好的宫保汁，再放花生米、黄瓜丁 5）起锅的时候放葱花