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花椒牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 半斤
- 花椒
- 小苏打 适量
- 青辣椒 一个
- 干红辣椒 适量
- 小葱 一根
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 一个
花椒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟。
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步骤 2：
花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
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步骤 3：
预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。
