鳕鱼滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

• 步骤 2：

  打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

• 步骤 3：

  起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

• 步骤 4：

  再起油锅爆香姜末。

• 步骤 5：

  将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

• 步骤 6：

  汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

• 步骤 7：

  鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。