做面包很费时间，所以忙起来时，根本吃不上自己做的面包。
难得过年放假，
揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，
内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
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菠萝大皇冠收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金像高粉 250g
- 低粉 150g
- 蛋 2个120g
- 牛奶 140g
- 糖 60g
- 盐 3g
- 酵母 4g
- 黄油 80g
- 糖炒菠萝 200g
- 奶油焦糖酱 2勺
菠萝大皇冠的做法步骤
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步骤 1：
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。
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步骤 2：
铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。
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步骤 3：
放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
