鸡肉扁豆馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  自发粉温水和面，和的比包饺子的面软些就好了，盖上盖在温暖环境醒1小时以上，直到面发至2倍大。

• 步骤 2：

  鸡腿剔骨，将整块鸡肉剔下来，热水焯一下，把血沫焯出来

• 步骤 3：

  扁豆洗干净，多泡泡水，切末

• 步骤 4：

  1小时后，面已醒至之前的1倍大（建议用酸奶机醒面，醒的好还不费事）

• 步骤 5：

  葱姜切末

• 步骤 6：

  焯好的鸡肉切成小块

• 步骤 7：

  热锅下油，油热后放入鸡肉煸炒，变色后加入生抽，老抽调味。 倒入扁豆，多煸炒，加盐调味。 放入黄豆酱，甜面酱继续翻炒。（扁豆生的有毒，要多炒炒，也可以在炒之前微波加热）

• 步骤 8：

  等馅凉了，擀皮，包包子。

• 步骤 9：

  蒸锅放水，待水沸腾后放入包子（屉上要提前抹油，否则会粘锅），15分钟后关火即好。