焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  先把东西备齐

• 步骤 2：

  500g牛奶加入50g白糖 小火略煮至白糖溶化 奶锅开始冒小泡泡就行了

• 步骤 3：

  用手动打蛋器讲4个鸡蛋搅打均匀

• 步骤 4：

  开始熬制焦糖 80g白糖 加入80g清水 小火熬制

• 步骤 5：

  熬制中期的微黄色时要多留意了 再过会就是褐色了 期间用筷子搅动

• 步骤 6：

  琥珀色！好 关火

• 步骤 7：

  趁热把焦糖倒入布丁杯中 备用

• 步骤 8：

  这是倒好焦糖的布丁杯

• 步骤 9：

  讲晾凉的牛奶倒入打散的蛋液中

• 步骤 10：

  用手动打蛋器充分搅打均匀 即成蛋奶桨

• 步骤 11：

  此时余热烤箱 160度 上下火 下层 烤盘里要加满水 预热10分钟

• 步骤 12：

  讲蛋奶浆用滤网过滤一次

• 步骤 13：

  将过滤好的蛋奶浆 倒入布丁模具

• 步骤 14：

  如果表面有小气泡 那用牙签刺破 布丁模具周围的密集小泡可以用纸巾吸走 象图上那么光滑即可

• 步骤 15：

  放入烤箱 160度 烤35分钟 开始烤制

• 步骤 16：

  出炉 把它们放入冰箱冷藏4小时后脱模

• 步骤 17：

  放入冰箱中 侯着...

• 步骤 18：

  焦糖布丁好了 不好脱模可用抹刀在周围刺一下 模具里凝固的焦糖 用开水冲过后 淋上去即可 水别太多了 很嫩 香甜！