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花生笋干炖猪脚收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 1个稍大
- 花生仁 50g
- 水发笋干 适量
- 色拉油 适量
- 生抽 1.5大匙
- 老抽 1/2大匙
- 糖 适量
- 姜 25g
- 小葱 2根
- 蒜头 15g
- 八角 1颗
- 桂皮 一小段
- 香叶 1片
花生笋干炖猪脚的做法步骤
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步骤 1：
猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋
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步骤 2：
炒锅加少量油加入糖和花椒
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步骤 3：
小火至糖溶化至褐色花椒出香味
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步骤 4：
迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色
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步骤 5：
加入生抽、老抽翻炒上色
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步骤 6：
加开水适量，大火烧开后熄火
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步骤 7：
移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂
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步骤 8：
捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可
猪蹄是娃娃最爱吃的一道食材，大大的补充胶原蛋白啊，这个季节也是吃笋的时候，笋干也很好吃，花生配猪蹄也不亚于黄豆啊(其实是没有泡黄豆，但是歪打正着，这么配很美味），食物在炖锅中炖煮的时候已然忍不住偷偷尝过半成品，好丢脸啊。
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