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步骤 1：
西兰花洗净，先焯一遍水。虾挑去虾线，去壳，加盐码味，再加鸡蛋清和淀粉拌匀上浆。西兰花焯好捞出，控干水分。
步骤 2：
锅中烧油，将上过浆的虾仁滑熟，捞出。锅中烧油，炒香葱姜蒜，再炒西兰花。
步骤 3：
略微翻炒几下后，把虾仁倒入锅中，加半手勺汤，在加盐、糖、鸡精、胡椒粉。加水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
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