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步骤 1:
将虾仁洗净,沥干水分,用,蛋清,淀粉,水和盐上浆。
步骤 2:
起锅热油,下虾仁滑炒至断生。锅内溜少许油,下入葱,姜,蒜爆香,加入高汤,番茄酱,盐,酱油,糖,白醋,红油,香油,用水淀粉勾芡,烧开后放入碗内备用。
步骤 3:
将锅巴和虾仁放入盘中,再将烫好的汤汁浇在虾仁上即可
应在常温下解冻虾仁肉质最好
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