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步骤 1：
豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
步骤 2：
鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
步骤 3：
烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
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