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重油八宝饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 250克
- 葡萄干 30粒
- 陈皮 1片
- 杏仁 10克
- 花生 20粒
- 蜜枣 5个
- 莲子 20颗
- 蜜饯 10克
- 红豆沙 20克
- 猪油（或者鸡油） 45ml
- 白糖 30克
重油八宝饭的做法步骤
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步骤 1：
将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟；
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步骤 2：
在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；
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步骤 3：
蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯，陈皮用凉水泡软然后切成丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁；
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步骤 4：
取一只小碗倒入少量的食用油，用纸巾均匀的涂抹在碗的四周，在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果，自己随意组合图案，然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧；
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步骤 5：
在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后用糯米盖在顶端，稍稍压紧；
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步骤 6：
将做好造型的糯米饭放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，食用前倒扣在盘子中，加上陈皮丝点缀，或者淋上少许的蜂蜜即可。
