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步骤 1：
牛肉切片，横切，用食用油先松一下，加入红酒、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟
步骤 2：
香芹切段，子姜切片，备用
步骤 3：
锅中入油，烧至十成热，滑入牛肉片快速翻炒，没有血水就捞出备用
步骤 4：
锅中留底油，下入香芹子姜，炒至七成熟
步骤 5：
倒入牛肉，烹入白糖、生抽、盐，翻炒出锅
一定不要用西芹，味道会打折扣。
干锅鸭爪
泡椒猪肝，一分钟出锅
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