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步骤 1:
买回新鲜红椒洗干净,晾干。(不要有水,可以延长保质期)
步骤 2:
红椒去蒂去籽,切粒。最好刀切,机器打的纤维会断,口感就不脆了。大蒜子切粒。
步骤 3:
将切好的大蒜子和红椒搅拌,并放冰糖,待冰糖融化后,再置十分钟。期间将苹果,白梨切小粒(水果含果酸,加入辣椒酱既营养,也提味)
步骤 4:
将切好的水果粒加入搅拌,继续放盐,醋(我没有放鸡精,因为糖就有提鲜效果)
步骤 5:
最后装罐,密封,想吃的时候用干净的勺子舀出来盛到小碟子里就可以食用啦^_^
我自己做菜都是放冰糖的,若是用白糖代替也可以。调味料也有一定顺序一放冰糖,二放盐,三放白醋。(调料的量均可以按照自己的口味调制,喜吃爽口的蒜和醋可以多量,喜酸甜的可多加糖。喜欢吃剁椒口味的多加盐即可。)腌制好密封,半天即食。可用于制作凉菜、搭配面条、米饭、炒菜暴锅.....