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步骤 1:
里脊,葱洗净。里脊切丝,葱切段(3cm左右)。葱段控水后铺盘底。
步骤 2:
肉丝放小碗中,加一个蛋清,两勺料酒,一勺老抽,一勺淀粉,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白胡椒。拌匀,静置15min。
步骤 3:
热锅下油(油稍微多点)。四分热时下腌制好的肉丝划炒。肉丝变白盛盘备用。
步骤 4:
小火余油中加入甜面酱,料酒,少量生抽,鸡精,少量糖。炒匀。倒入肉丝翻炒上色。收汁。盛盘。
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