小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉煮10分钟左右，呈半熟状态。

• 步骤 2：

  取出晾凉，切片。

• 步骤 3：

  辣椒斜切成段，豆豉剁碎。

• 步骤 4：

  炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用。

• 步骤 5：

  炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油。

• 步骤 6：

  加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒。

• 步骤 7：

  加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。