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麻婆土豆收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪绞肉 258克
- 土豆 4只
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 油 4汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 花椒粉 1/2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 鸡粉 1/3汤匙
- 白糖 1/3汤匙
- 米酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/8汤匙
麻婆土豆的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
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步骤 2：
土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
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步骤 3：
烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
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步骤 4：
加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
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步骤 5：
倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
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步骤 6：
煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
