酸菜汆羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）。

• 步骤 2：

  炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。

• 步骤 3：

  放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜。

• 步骤 4：

  大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅。