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干贝虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾
- 水发干贝
- 香菇
- 火腿
- 蚝油 适量
- 高汤 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
干贝虾球的做法步骤
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步骤 1：
将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
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步骤 2：
用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
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步骤 3：
坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
小贴士
形似绣球虾胶爽脆。
干贝虾球，将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝。
