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鲜虾云吞收藏
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所需食材
- 猪肉馅（3肥7瘦） 340克
- 小虾仁 170克
- 汤之鲜（瑶柱鸡汤味） 半包
- 鸡精 3克
- 太太乐鸡鲜粉 1．5克
- 十三香 1克
- 姜沫 10克
- 白胡椒粉 1克
- 白糖 1克
- 盐 4 －5克
- 水 100-150克
- 料酒 1勺
- 料油 30克
- 太太乐原味鲜 1勺
- 一碗云吞汤底配方：
- 味精鸡精 1 －3克
- 盐 1克－2克
- 香菜沫（香䓤） 3.5克
- 黑白胡椒粉 0.7克
- 料油 1- 2勺
- 开水 300克
- 云吞皮 500克
鲜虾云吞的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉，虾仁，所有调味料全部搅打均匀。（按个自喜好添加老抽味精）
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步骤 2：
将云吞皮包入搅打好的馅料。
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步骤 3：
将汤底调味料放入碗中，倒入开水备用。
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步骤 4：
锅中倒入开水，下入云吞，小火煮至云吞上浮，1 －2分钟后捞入汤底碗中。
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步骤 5：
按个自喜好添加辣椒酱。
小贴士
料油：500克浅色植物油，100克猪油，150克香葱，小火炸至香葱变焦糖色．过滤掉料渣即可。
