番茄蛋鸡扒意大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。

• 步骤 2：

  番茄切块，

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，加一点点盐备用。

• 步骤 4：

  锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

• 步骤 5：

  加入番茄。

• 步骤 6：

  加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

• 步骤 7：

  打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）

• 步骤 8：

  挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

• 步骤 9：

  加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁

• 步骤 10：

  装盘备用

• 步骤 11：

  锅中注入足够的水，大火煮沸

• 步骤 12：

  下入意大利面中火煮12分钟

• 步骤 13：

  煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍

• 步骤 14：

  沥干水份装盘

• 步骤 15：

  锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。

• 步骤 16：

  煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈！开吃！