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家常烧鸡公收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥鸡 一只 (三斤)
- 盐 适量
- 花雕酒 适量
- 八角 三枚
- 酱油 适量
- 干辣椒 适量
- 蚝油 适量
- 桂皮 适量
- 姜片 300克
- 香叶 适量
- 蒜片 约3个
- 小葱 适量
家常烧鸡公的做法步骤
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步骤 1：
首先,将鸡洗净,剁成小块 将切好的姜片，蒜片入锅炒香，事先可将锅烧红，加入一勺冷油，倒回油碗中
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步骤 2：
下入比平时多2-3倍的油，下入姜蒜片进行炒制，炒出香味下入干辣椒继续炒制，放入鸡块进行炒制，炒制鸡肉呈金黄色时，由于这个菜是味重且成菜速度快的菜，现在就能开始调味接着放入蚝油，香料，炒香上色，加入水或高汤，水的量以刚盖过鸡为好。
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步骤 3：
以小火进行烧制，约到十五分钟时，加入鸡杂进行烧，到汤汁近干时，放入酱油进行调色，最后等到汤汁快收干时，撒上葱节淋上红油，就能起锅装盘了！！
