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海鲜芝士奶油意面收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 虾 250g
- 鱿鱼 250g
- 螺旋意面 250g
- 黄车打芝士 150g
- 帕尔玛干酪 50g
- 白洋葱 100g
- 淡奶油 500g
- 面粉 50g
- 黄油 100g
- 莳萝碎 少许
- 白胡椒 1茶匙
- 花椒 1茶匙
- 牛至叶 1茶匙
- 蒜粉 2茶匙
- 大蒜 5-6瓣
海鲜芝士奶油意面的做法步骤
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步骤 1：
白胡椒，花椒，牛至各1茶匙
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步骤 2：
碾成粉末
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步骤 3：
鱿鱼切花刀焯水备用，虾剥壳用少许白葡萄酒，盐腌制10分钟以上。白洋葱切末
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步骤 4：
蒜粉
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步骤 5：
意面：用开水+盐+橄榄油煮到半熟
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步骤 6：
小火化黄油，放入50克面粉（过筛）炒香，放入淡奶油500g。与事先做好的香料粉，两种奶酪切片加入使其融化。熬煮至浓稠。盛出来备用。
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步骤 7：
黄油化开，炒白洋葱，到洋葱变软。
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步骤 8：
炒海鲜，烹入1/2杯白葡萄酒去腥，加入5-6瓣蒜的蒜切片
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步骤 9：
放入半熟意粉与做好的芝士奶油酱煮到面完全熟（无硬心）即可
小贴士
大家有能力可以用奶油（cream)，用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因为没有买到奶油。用奶油会更香醇丝滑。
