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凉拌三鲜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水发海参 100克
- 虾仁 100克
- 熟鸡脯肉 100克
- 红辣椒 1个
- 黄辣椒 1个
- 香油 2小匙
- 酱油 2小匙
- 香醋 1小匙
- 精盐 1小匙
- 味精 1/2小匙
凉拌三鲜的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
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步骤 2：
把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
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步骤 3：
将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
小贴士
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
