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素炒河粉收藏
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所需食材
- 河粉 适量
- 绿豆芽 半斤
- 胡萝卜 一根
- 非菜 五根
- 葱 两根
- 鸡蛋 一个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 花椒面，胡椒面 适量
- 辣椒油 适量
素炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
先将绿豆芽洗净滴干水分，胡萝卜洗净切丝，韭菜切段，小葱切成葱花，姜蒜剁成碎沫，河粉装盆备用。
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步骤 2：
炒锅至炉上，加少许油，油烧热后关小火放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
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步骤 3：
放入绿豆芽，胡萝卜丝，加入少许盐翻炒。
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步骤 4：
加入韭菜和河粉。
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步骤 5：
在河粉中加入少许老抽，盐，糖，蚝油，花椒面，胡椒面，最后快炒好时加十三香。
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步骤 6：
在炒锅中煎个鸡蛋。
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步骤 7：
河粉炒好后起锅装盘。最后放入辣椒油和洒上葱花。
小贴士
绿豆芽洗净后一定要滴干水份，如果有水份炒入油锅中，油会四处溅起。在炒河粉时放入蚝油更提味 。
天天吃惯了家常饭，这几天天气格外炎热，午餐换个口味，决定做一道营养搭配的健康素食--素炒河粉
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