干炒牛河的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  切好的牛肉片加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手拌匀摔打几分钟上劲，腌制15分钟以上。

• 步骤 3：

  洋葱切丝，韭黄切段。

• 步骤 4：

  河粉用开水冲泡散开，捞出沥干水分备用。

• 步骤 5：

  小葱切段。

• 步骤 6：

  锅中放入稍微多一点的油，油7成热时放入牛肉片，小火煎至两面变色，捞出备用。

• 步骤 7：

  用锅里剩余的油，放入洋葱、豆芽、韭黄，少许盐，翻炒断生。

• 步骤 8：

  放入河粉、牛肉片，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，用筷子大火快速翻炒均匀，放入葱段再翻炒片刻即可。

• 步骤 9：

  起锅，装盘。