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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
切好的牛肉片加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,用手拌匀摔打几分钟上劲,腌制15分钟以上。
步骤 3:
洋葱切丝,韭黄切段。
步骤 4:
河粉用开水冲泡散开,捞出沥干水分备用。
步骤 5:
小葱切段。
步骤 6:
锅中放入稍微多一点的油,油7成热时放入牛肉片,小火煎至两面变色,捞出备用。
步骤 7:
用锅里剩余的油,放入洋葱、豆芽、韭黄,少许盐,翻炒断生。
步骤 8:
放入河粉、牛肉片,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,用筷子大火快速翻炒均匀,放入葱段再翻炒片刻即可。
步骤 9:
起锅,装盘。
炒河粉的颜色深浅,随自己喜好来加减老抽的用量就可以哟!
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