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夏天汤品 瓠瓜汆丸子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瓠瓜 1条
- 姜末
- 葱段
- 香菜末
- 肉馅 半斤
- 虾仁 2两
- 花椒水
- 骨汤 少许
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 香油
- 白胡椒粉
夏天汤品 瓠瓜汆丸子的做法步骤
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步骤 1：
将瓠瓜去皮切成块儿，姜切成末，葱切成段；
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步骤 2：
虾仁用清水冲洗干净，调出虾线，然后切成小块儿；
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步骤 3：
将花椒用开水泡上10分钟，把花椒粒捞出，制成花椒水；
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步骤 4：
把肉馅、虾块和姜末放在一起，加入花椒水拌馅，搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油，再拌均匀；
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步骤 5：
炒过刷上些菜油，热了之后放入瓠瓜块煸炒，1分钟之后放入加了清水的骨汤；
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步骤 6：
水开之后放入葱段，然后顺序汆丸子，待丸子变色至熟，再根据口味加入适量的盐，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以关火，盛入汤碗中了。
