蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋，取蛋黄打散倒入米饭中拌匀，这样米饭炒出来就是金黄色的，连酱油都省了。香肠和胡萝卜切丁，把豌豆，玉米，胡萝卜放入开水中煮熟捞起。

• 步骤 2：

  油烧热，放入打碎的蒜头和火腿先炒一分钟，在倒入煮熟的玉米豌豆胡萝卜大火炒半分钟后盛起。加适量的油，把剩下的蛋清煎了，别浪费了，煎好盛起。

• 步骤 3：

  锅内从新倒过油烧热，把拌好蛋黄液的米饭倒入锅中翻炒，炒至米饭在锅中蹦哒后倒入之前炒好的玉米什么的。

• 步骤 4：

  倒入玉米后继续翻炒一分钟，然后放入盐，和鸡精，倒入五调羹左右的米酒或加饭酒，酒炒干后便可关火吃饭咯！

• 步骤 5：

  香喷喷的炒饭就好了，不喜欢放酒的可以把酒给省了，不过省了这蛋炒饭酒少了特有的香味。