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家常排骨乱炖收藏
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时间 60 切墩(初级)
所需食材
- 排骨（切好块） 适量
- 土豆 适量
- 茄子 适量
- 豆角 适量
- 葱段 5段
- 姜片 5大片
- 八角 2块
- 桂皮 一块
- 香叶 2片
- 黄酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
家常排骨乱炖的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净放入锅中，加入水，水要多些，没过排骨后还要再继续加一些。大火做开，撇去浮沫。土豆和茄子洗净切成滚刀块，豆角摘好掰成小段洗净。土豆切好后先放到水里防止变黑，茄子可以不去皮，也要放入盐水里防止变黑。备用。
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步骤 2：
锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶，再加入黄酒和酱油，搅拌均匀，转小火，盖锅盖。
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步骤 3：
炖到1小时左右，加入切好块的土豆和豆角，继续再炖半小时，这时加入茄子，再炖20分钟左右，加入盐，搅拌均匀，再炖10分钟即可。
