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川大铁板烧收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉片（牛肉也行） 2
- 蒜苗（蒜薹也行） 1
- 土豆 1
- 黄瓜 1
- 洋葱 1
- 芹菜 1
- 青椒 1
- 茄子 1
- 辣椒粉
- 孜然粉
- 花椒粉
- 味精
- 油
- 姜
- 蒜
- 淀粉
川大铁板烧的做法步骤
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步骤 1：
蒜薹芹菜切段，黄瓜土豆切薄片，洋葱切大块，茄子青椒切条，姜蒜切末
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步骤 2：
肉片加料酒以及少量淀粉
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步骤 3：
油烧六成熟（用量比一般菜多一半），姜蒜炝锅，将牛肉中火溜炒后加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不断翻炒。 如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒，加盐和非常少量的老抽调味。
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步骤 4：
关火加味精。
小贴士
重口味，三高患者慎选
这个菜回锅一次后味道会更好
川大毕业的同学绝对不会忘记江安小吃城的铁板里脊铁板牛肉铁板鸡肉，与其大半夜饿醒流哈喇子，不如自己买菜做一发！炒勺在手，天下我有。
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